Wielkanoc i ...ciacho :D

Wielkanocny mazurek orzechowy :)

Ice cream on a lecture

Korzystając z natchnienia i nadal ograniczonego dostępu do kuchni (akademickie warunki, co oznacza kolejki do elektrycznej kuchenki, która rozgrzewa się jak "krew z nosa") postujemy kolejny owocny produkt lekcji BHP i Higieny pracy. Wybacznie za niezbyt zaawansowaną grafikę - Paint rules! Ice cream! I scream!

Autorskie :)

Wszystkie prawa zastrzeżone ;)
On a side note - postaramy się niedługo coś ugotować. Znaczy tutaj na BezSosiku , bo gotować to gotujemy ^^
Ale nie obiecujemy. Polowe warunki akademickie nie ułatwiają sprawy.
 (klyknyj, by wyświetlić w pełnej krasie)

Kasza gryczana zapiekana

Szukasz pomysłu na zdrowy, niedrogi i smaczny posiłek dla całej rodziny? Mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie. Spróbuj naszego przepisu, a nie pożałujesz. Wygraj niesamowity obiad i uśmiechy wdzięczności calej rodziny! Tylko teraz, tylko u Nas! Nie marnuj czasu. IDŹ DO KUCHNI! 

Do tej zapiekanki z kaszy gryczanej podałyśmy 3 sosy - przepisy na nie podajemy niżej. Smacznego, kochani :)

Składniki:

Zapiekanka z kaszy gryczanej:

-         200g kaszy gryczanej

-         1/3 brokuła

-         2 plasterki sera żółtego

-         2 filety z piersi kurczaka

-         3-4 łyżki kukurydzy z puszki

-         półtorej średniej cebuli

-         5 łyżek oleju

-         łyżeczka masła

-         sól, pieprz, papryka słodka i ostra

Sosy do podania z zapiekanką

Sos pomidorowy:

-         jeden duży pomidor

-         3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

-         łyżeczka ketchupu

-         garść świeżych liści mięty

-         sól, pieprz, zioła prowansalskie, szczypta cukru

Sos majonezowy:

-         3 czubate łyżeczki majonezu

-         2 łyżki jogurtu naturalnego

-         sól, gałka muszkatołowa,

-         jeden glutek ketchupu

Sos czosnkowy:

-         półtora ząbka czosnku

-         4- 5 łyżek jogurtu naturalnego

-         sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Zapiekanka z kaszy gryczanej:

Kaszę ugotować na sypko z odrobiną masła. Cebulę obrać, pokroić w piórka i usmażyć na 2 łyżkach oleju, aż się skarmelizuje. Zdjąć z patelni. Piersi kurczaka umyć, pokroić w kostkę, obsypać mieszanką papryk, smażyć na oleju pozostałym ze smażenia cebuli, ewentualnie dolać trochę. Brokuł umyć, podzielić na różyczki i ugotować do miękkości.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Układać kolejno warstwy kaszy gryczanej, cebuli, kurczaka, brokuła. Posypać pokrojonym lub startym serem żółtym. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 230 stopni C przez 20 minut.

Sos pomidorowy:

Pomidora nakłuć w kilku miejscach lub naciąć. Zalać gorącą wodą i po około minucie szybko przełożyć do miski z zimną. Zdjąć skórę, usunąć gniazda nasienne. Liście mięty wraz z pomidorem, ketchupem i koncentratem pomidorowym zmiksować na gęsty dip. Doprawić do smaku.

Sos majonezowy:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać do jednolitej konsystencji.

Sos czosnkowy:

Czosnek obrać, drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę (w ten sposób puści więcej soku i aromat będzie wyraźniejszy). Wymieszać z jogurtem i przyprawami.

Przed wstawieniem do piekarnika:

Po wyjęciu:

Summer! Summer!

Słoneczna, letnia pogoda sprzyja tortożercom! Z okazji lub bez niej zawsze świetnie smakuje. Każdy powód jest dobry by chwycić za dobry przepis na ciasto. Korzystając z jeszcze dostępnych truskawek wylepiłyśmy oto to dzieło! Nie jest to coś, co można przygotować w 20 minut, ale uważamy, że wart jest niezbędnej pracy i poświęcenia odpowiedniej ilości czasu. Ledwo udało nam się cyknąć fotę w przekroju bo rozszedł się zanim chwyciłyśmy za jednostkę fotografującą.

Enjoy!

Składniki:

Biszkopt:

- 5 jajek

- 5 łyżek mąki pszennej

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 3-4 łyżki kakao

- ¾ szklanki cukru pudru

- łyżeczka proszku do pieczenia

- masło lub margaryna do wysmarowania tortownicy

- 2-3 łyżki bułki tartej

Krem:

- 350g jogurtu bałkańskiego (może być grecki)

- 300ml kremówki

- 4 łyżki cukru pudru

- 5 łyżeczek żelatyny

- 500g truskawek

Do nasączenia biszkoptu:

- 120ml wina czerwonego

- 120ml herbaty

- sok z połówki cytryny

- 2 łyżeczki cukru

Posypka:

- 4 łyżki płatków owsianych

- łyżka masła

- czubata łyżka cukru kryształ  

- 70g czekolady gorzkiej

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier puder. W osobnej misce wymieszać pozostałe suche składniki (2 rodzaje mąki i kakao). Dodawać do ubitych białek na raz po żółtku i łyżce suchych produktów. Tortownicę nasmarować masłem i obsypać bułką tartą. Ciasto piec w temperaturze 150 stopni C przez 20-25 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Krem:

Żelatynę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody. Jogurt roztrzepać z cukrem pudrem. Kremówkę ubić na sztywno, połączyć z jogurtem i żelatyną.

Truskawki umyć, usunąć szypułki. ¾ pokroić w plasterki. Resztę poprzekrawać na pół.

Do nasączenia biszkoptu:

Wszystkie składniki wymieszać.

Posypka:

Płatki podprażyć na suchej patelni. Zdjąć z palnika. Skarmelizować cukier i dodać łyżkę masła. Wymieszać z płatkami owsianymi.

Czekoladę posiekać.

Biszkopt przekroić na pół. Każdy blat nasączyć. Na dolnym ułożyć truskawki. Rozsmarować część kremu, zachowując około centymetrowy margines od brzegu ciasta. Przykryć drugim blatem, lekko docisnąć. Wierzch i boki pokryć pozostałą częścią kremu. Ułożyć pokrojone na połówki truskawki oraz posypać czekoladą. Boki obsypać posypką owsianą.

Owoce leśne w asyście bitej śmietany

Chyba każdy wie, że owoce leśne najlepiej smakują z bitą śmietaną? Hmm... Co tu dużo się rozwodzić. My zakochałyśmy się w tym przepisie. Jest prosty, szybki, idealny na lato, bo wykorzystujący dostępność sezonowych owoców krajowych. Do jego przygotowania nie potrzeba szczególnego talentu kulinarnego, można zamieszać dosłownie w 15 minut i wstawić do lodówki, wyjąć parę godzin później, przyozdobić świeżymi owocami i podprażonymi płatkami owsianymi. Niebo w gębie. Polecamy!

Składniki:

- 300 ml kremówki

- 250 ml jogurtu naturalnego

- czubata łyżeczka żelatyny

- 2-3 łyżki cukru pudru

- 2 szklanki truskawek

- 2 szklanki porzeczek czerwonych

- 2 szklanki czarnych porzeczek

- 3 łyżki płatków owsianych

- 2 łyżki masła

- czubata łyżka cukru kryształ

Sposób przygotowania:

Żelatynę namoczyć w ciepłej wodzie i pozostawić do napęcznienia, po czym dokładnie wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno, wlać rozpuszczoną żelatynę, dodać roztrzepany jogurt, cukier puder i dokładnie wymieszać.

Owoce umyć, przebrać, usunąć szypułki z truskawek, osuszyć na sicie.

Płatki owsiane podprażyć na suchej patelni. Po chwili dodać cukier i poczekać, aż całosć skarmelizuje się. Dodać masło. Wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia.

Krem nałożyć do pucharków i pozostawić do stężenia w lodówce na ok. 2 godziny. Przed podaniem obsypać owocami i udekorować rumianymi płatkami owsianymi.

Tort-nietort

Torcik ten jest dość czasochłonny, lecz absolutnie wart pracy w niego włożonej. Zaskakuje połączeniem delikanej masy twarogowej z kwaśną konfiturą owocową i kakaową nutą. W większości przepisów do mas tego typu dodawana jest żelatyna, jednak tak naprawdę z pomocą śmietan-fixu nie jest ona już potrzebna. Pamiętajcie również, aby dobrze nasączyć biszkopt, jako że jest dość wysoki. W ramach modyfikacji, można zastąpić kiwi innym owocem czy płatki owsiane orzechami :) Smacznego!

Składniki:

  

Masa serowa:

- 0,5 kg twarogu półtłustego

- 300 ml kremówki

- 5 łyżek cukru pudru

- 2 śmietan-fixy

Biszkopt:

- 4 jaja

- 4 łyżki kakao

- 5 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej

- ½ szklanki mąki tortowej

- 4 łyżki cukru pudru

- czubata łyżeczka proszku do pieczenia

- tłuszcz do wysmarowania pergaminu na spód blachy

- bułka tarta do wysypania blachy

- 3 kiwi

- 200 g konfitury jagodowej lub powideł śliwkowych

- 5 łyżek płatków owsianych

- 2 łyżki masła

- 2 czubate łyżki cukru kryształ

Poncz:

- 100 ml wina czerwonego (my użyłyśmy słodkiego)

- sok z jednej cytryny

- 2 łyżeczki cukru

- 100 ml herbaty            

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Białka ubijamy robotem, a gdy piana stanie się sztywna, dodajemy cukier puder i stopniowo, cały czas mieszając (drewnianą łyżką lub innym narzędziem), dodajemy po 1 żółtku. Gdy piana ze składnikami dobrze się połączy, sypiemy (przez sito) mąkę ziemniaczaną, mąkę tortową, kakao i proszek do pieczenia, ciasto delikatnie mieszamy. Po dokładnym połączeniu składników wylewamy ciasto na wysmarowaną wcześniej masłem i obsypaną bułką tartą tortownicę. Pieczemy 30-40 minut w temp. 160 stopni C, aż brzegi będą odchodzić od blachy. Pozostawiamy do wystygnięcia.

Poncz:

W ciepłej jeszcze herbacie rozpuszczamy cukier i mieszamy wszystkie składniki.

Posypka:

Masło i cukier rozpuszczamy w rondelku i wsypujemy płatki, pokrywając je dokładnie płynem. Prażymy w piekarniku, aż nabiorą rumianego koloru.

Masa serowa:

Twaróg mielimy 2- lub 3-krotnie. Kremówkę ubijamy z utrwalaczem do śmietany i cukrem pudrem. Delikatnie łączymy z twarogiem.

Kiwi obieramy i kroimy w średniej grubości plastry.

Wyjęty i ostudzony biszkopt nakłuwamy (np. wykałaczką), a następnie nasączamy ponczem i rozprowadzamy konfiturę.

Wykładamy część masy, na niej układamy kiwi, potem wykładamy resztę masy twarogowej. Boki dekorujemy posypką. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, by całość stężała.

Przepis w: