środa, 29 czerwca 2011

Summer! Summer!


Słoneczna, letnia pogoda sprzyja tortożercom! Z okazji lub bez niej zawsze świetnie smakuje. Każdy powód jest dobry by chwycić za dobry przepis na ciasto. Korzystając z jeszcze dostępnych truskawek wylepiłyśmy oto to dzieło! Nie jest to coś, co można przygotować w 20 minut, ale uważamy, że wart jest niezbędnej pracy i poświęcenia odpowiedniej ilości czasu. Ledwo udało nam się cyknąć fotę w przekroju bo rozszedł się zanim chwyciłyśmy za jednostkę fotografującą.

Enjoy!

Składniki:

Biszkopt:
- 5 jajek
- 5 łyżek mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3-4 łyżki kakao
- ¾ szklanki cukru pudru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- masło lub margaryna do wysmarowania tortownicy
- 2-3 łyżki bułki tartej

Krem:
- 350g jogurtu bałkańskiego (może być grecki)
- 300ml kremówki
- 4 łyżki cukru pudru
- 5 łyżeczek żelatyny
- 500g truskawek

Do nasączenia biszkoptu:
- 120ml wina czerwonego
- 120ml herbaty
- sok z połówki cytryny
- 2 łyżeczki cukru

Posypka:
- 4 łyżki płatków owsianych
- łyżka masła
- czubata łyżka cukru kryształ  
- 70g czekolady gorzkiej


Sposób przygotowania:

Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier puder. W osobnej misce wymieszać pozostałe suche składniki (2 rodzaje mąki i kakao). Dodawać do ubitych białek na raz po żółtku i łyżce suchych produktów. Tortownicę nasmarować masłem i obsypać bułką tartą. Ciasto piec w temperaturze 150 stopni C przez 20-25 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Krem:
Żelatynę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody. Jogurt roztrzepać z cukrem pudrem. Kremówkę ubić na sztywno, połączyć z jogurtem i żelatyną.
Truskawki umyć, usunąć szypułki. ¾ pokroić w plasterki. Resztę poprzekrawać na pół.

Do nasączenia biszkoptu:
Wszystkie składniki wymieszać.

Posypka:
Płatki podprażyć na suchej patelni. Zdjąć z palnika. Skarmelizować cukier i dodać łyżkę masła. Wymieszać z płatkami owsianymi.
Czekoladę posiekać.

Biszkopt przekroić na pół. Każdy blat nasączyć. Na dolnym ułożyć truskawki. Rozsmarować część kremu, zachowując około centymetrowy margines od brzegu ciasta. Przykryć drugim blatem, lekko docisnąć. Wierzch i boki pokryć pozostałą częścią kremu. Ułożyć pokrojone na połówki truskawki oraz posypać czekoladą. Boki obsypać posypką owsianą.


6 komentarzy:

  1. Przepiekny ten tort! Zwlaszcza przekroj mnie zachwycil. Mam niedlugo urodziny, pozostaje znalezc kogos, kto mi taki upiecze... ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniale wygląda:) Moje urodziny też się zbliżają:). Chyba podrzucę link gdzie trzeba:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ciacho palce lizać ! Naprawdę smakuje tak dobrze jak wygląda. Wiem, bo jadłam. Moje urodziny też się zbliżają... :) Pozdrowienia dla kuchareczek.

    OdpowiedzUsuń
  4. Fantastycznie wygląda. I pewnie tak samo smakuje. :)

    OdpowiedzUsuń