Tort-nietort

Torcik ten jest dość czasochłonny, lecz absolutnie wart pracy w niego włożonej. Zaskakuje połączeniem delikanej masy twarogowej z kwaśną konfiturą owocową i kakaową nutą. W większości przepisów do mas tego typu dodawana jest żelatyna, jednak tak naprawdę z pomocą śmietan-fixu nie jest ona już potrzebna. Pamiętajcie również, aby dobrze nasączyć biszkopt, jako że jest dość wysoki. W ramach modyfikacji, można zastąpić kiwi innym owocem czy płatki owsiane orzechami :) Smacznego!

Składniki:

  

Masa serowa:

- 0,5 kg twarogu półtłustego

- 300 ml kremówki

- 5 łyżek cukru pudru

- 2 śmietan-fixy

Biszkopt:

- 4 jaja

- 4 łyżki kakao

- 5 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej

- ½ szklanki mąki tortowej

- 4 łyżki cukru pudru

- czubata łyżeczka proszku do pieczenia

- tłuszcz do wysmarowania pergaminu na spód blachy

- bułka tarta do wysypania blachy

- 3 kiwi

- 200 g konfitury jagodowej lub powideł śliwkowych

- 5 łyżek płatków owsianych

- 2 łyżki masła

- 2 czubate łyżki cukru kryształ

Poncz:

- 100 ml wina czerwonego (my użyłyśmy słodkiego)

- sok z jednej cytryny

- 2 łyżeczki cukru

- 100 ml herbaty            

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Białka ubijamy robotem, a gdy piana stanie się sztywna, dodajemy cukier puder i stopniowo, cały czas mieszając (drewnianą łyżką lub innym narzędziem), dodajemy po 1 żółtku. Gdy piana ze składnikami dobrze się połączy, sypiemy (przez sito) mąkę ziemniaczaną, mąkę tortową, kakao i proszek do pieczenia, ciasto delikatnie mieszamy. Po dokładnym połączeniu składników wylewamy ciasto na wysmarowaną wcześniej masłem i obsypaną bułką tartą tortownicę. Pieczemy 30-40 minut w temp. 160 stopni C, aż brzegi będą odchodzić od blachy. Pozostawiamy do wystygnięcia.

Poncz:

W ciepłej jeszcze herbacie rozpuszczamy cukier i mieszamy wszystkie składniki.

Posypka:

Masło i cukier rozpuszczamy w rondelku i wsypujemy płatki, pokrywając je dokładnie płynem. Prażymy w piekarniku, aż nabiorą rumianego koloru.

Masa serowa:

Twaróg mielimy 2- lub 3-krotnie. Kremówkę ubijamy z utrwalaczem do śmietany i cukrem pudrem. Delikatnie łączymy z twarogiem.

Kiwi obieramy i kroimy w średniej grubości plastry.

Wyjęty i ostudzony biszkopt nakłuwamy (np. wykałaczką), a następnie nasączamy ponczem i rozprowadzamy konfiturę.

Wykładamy część masy, na niej układamy kiwi, potem wykładamy resztę masy twarogowej. Boki dekorujemy posypką. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, by całość stężała.

Przepis w: